Op Madeira kunt u heerlijk eten en drinken. Er zijn tal van restaurants die de internationale keuken en de regionale keuken op het menu hebben staan. Of u nu van vis of vlees houdt, van een heerlijk dessert of drankje. U kunt in Madeira heerlijk genieten van traditionele gerechten, met als aperitief natuurlijk een glaasje Madeira wijn. Of proef de lokale rumlikeur, die ponche wordt genoemd. Wilt u liever zelf koken? Bezoek dan zeker de boerenmarkt in Funchal voor de lekkerste verse producten. Hieronder vindt u een overzicht van de traditionele gerechten en dranken van Madeira.

Visgerechten

Madeira ligt middenin de Atlantische Oceaan. Het is dan ook niet zo verwonderlijk dat er veel vis gegeten wordt. Populaire vissoorten op de menukaart zijn tonijn, kabeljauw, zwaardvis en de zwarte degenvis.

Zwarte Degenvis – Espada Preto

De zwarte degenvis is een lelijke vis die heel lekker smaakt en veel wordt gegeten in Madeira. Het zachte witte vlees combineert heel goed met de (lokale) banaan, maar kan bijvoorbeeld ook worden bereid in combinatie met passievrucht.

Slakken – Lapas

Lapas zijn slakken. Napslakken om precies te zijn. Ze worden veelal als voorgerecht gegeten, maar kunnen ook onderdeel zijn van het hoofdgerecht. Ze kunnen gegrild, gekookt of gestoofd worden bereid. Meestal worden ze geserveerd met een knoflook boter saus.

Vleesgerechten – Espetadas

Een bekend Madeireens vleesgerecht zijn de “Espetadas”. Dit zijn spiesjes met stukjes rundvlees die op laurierhout worden geroosterd en gemarineerd worden met zout en look. Ze worden verticaal geserveerd zodat het sap vanuit het vlees op uw bord kan druipen. Erg smakelijk met rijst, aardappeltjes of de traditionele milho frito (gefrituurde maisblokjes met kruiden).

Brood – Bolo do Caco

Lekker als voorgerecht of tijdens de lunch is het traditionele brood van Madeira “Bolo do Caco”. Het platte ronde brood werd vroeger op steen gebakken (caco betekent steen en bolo taart). In het deeg zit zoete aardappel verwerkt. U eet het brood warm, puur of met een lekker smeersel. De Bolo do caco wordt ook gebruikt als tostibrood en gegeten met een sappige biefstuk ertussen.

Zoetigheid

Op Madeira wordt al eeuwenlang suikerriet verbouwd. De suikerriet stroop die hiervan gemaakt wordt, wordt dan ook veel etenswaren verwerkt zoals de bola de mel (honingcake) en de broas de mel (honingkoekjes). Ze worden veel gegeten met Kerst, maar u vindt ze bijna in iedere winkel het hele jaar door.

Fruit

Naast suikerriet plantages en wijngaarden zijn er ook veel fruitbomen in Madeira. Bananen, appels, kersen, passievruchten, avocado’s, papaja’s. Uiteraard puur te eten, maar ook te gebruiken in desserts en drankjes.

Drinken in Madeira – Wijn en Rum

Er zijn verschillende soorten traditionele dranken die u in Madeira kunt drinken. Uiteraard de Madeira wijn, waar u hier meer over kunt lezen. Naast wijn wordt er veel rum geproduceerd in Madeira (Aguardente). Deze rum staat aan de basis van het lokale drankje de “Poncha”. Een sterk drankje dat met honing, citroenen vers vruchtensap bereid wordt. Meestal wordt er als vruchtensap gekozen voor sinaasappelsap of passievrucht sap. De poncha wordt zowel koud als warm gedronken. De Nikita is een ander populair koud drankje. Het is een cocktail van bier, vanille ijs en verse ananas.Het lokale bier is van het merk “Coral” en dit bier wordt op de meeste cafés en bars geschonken. Van dezelfde producent is het frisdrankmerk Brisa. Brisa is verkrijgbaar in verschillende vruchtensmaken.

Boerenmarkt – Mercado dos Lavradores

In deze overdekte markthal in Funchal, gelegen aan de Rua Brigadeiro Oudinot, vindt u de lekkerste verse artikelen die dit eiland te bieden heeft. In het prachtige gebouw uit 1940 zijn kraampjes waar u de vis, groente, fruit, vlees, brood en allerlei andere lokale producten kunt kopen. De boerenmarkt is maandag tot en met vrijdag van 7u-19u geopend en zaterdag van 7u tot 14u. Op zondags en feestdagen is de markt gesloten. Meer informatie over de markt is te vinden op de website van Funchal.